Fruits et légumes

Cet ouvrage est le fruit d'une étude menée par des chercheurs de l'Inra, avec
la collaboration de nombreux acteurs professionnels et institutionnels
impliqués dans les filières fruits et légumes. Il décrit l'organisation de ces
filières en France et en analyse les caractéristiques essentielles :
consommation, commercialisation, production, transformation, concurrence
internationale. L'accent est mis sur les principales sources de préoccupation
à prendre en compte pour permettre à ces filières de poursuivre leur
développement dans un contexte de concurrence accrue. Cette étude intéressera
aussi bien les organismes scientifiques, techniques ou institutionnels, que
les structures professionnelles et les établissements d'enseignement.